溏心蛋和温泉蛋，两者常被混淆。煮溏心蛋其实不难!煮温泉蛋先难，详细步骤实试，两者当然有必成功方法!从此日式极上蛋料理，在家中自煮解决。

麻酱番茄，简单又快捷，夏天最好的冷盘。红卜卜;大大个的番茄，卖相讨好，配上日式麻酱令人食欲大开。

每次到中式茶楼喝茶，凤爪都是受欢迎的点心，豉椒凤爪和白云凤爪各有风味，前者惹味，后者酸甜开胃，最适合夏天吃。晚上一边看电视，一边吃透心凉的白云凤爪，享受啜肉啃骨的乐趣，不知多写意!

豆腐软滑美味，含水量愈高的豆腐，质感便愈嫩滑，但同时亦愈容易碎!面对容易受伤的豆腐，每次烹调时都得小心翼翼，生怕豆腐一碰便散。不过只要学会以下的3个小秘诀，便可令豆腐不易散碎，保留口感。

平日工作忙碌，下班后街市已关门，急冻食品成了家中必备的食材。急冻鱿鱼圈可在大型的超级市场买得到，解冻便可烹调，免去替新鲜鱿鱼「煎皮拆骨」的麻烦。把急冻鱿鱼圈配搭自制的泰式酱汁，便可制成一道简单又惹味的凉拌鱿鱼，作为小吃或沙...

皮蛋肉松豆腐，是台湾料理必备的凉拌菜，也是家中宴客的好帮手!只需三种简单食材，不用10分钟便能拼凑出一碟毫不失礼的餐前小吃。皮蛋的甘香软绵、豆腐的清凉嫩滑与肉松的惹味嚼口，三种不同质感不同味道的东西，配上同一酱汁後，却自自然...

蒸一底马蹄糕，最烦心的是削马蹄皮，街市买来新鲜马蹄，需要去泥，刷刷刷，才到削皮，不幸买了个烂货，皮连肉削去一大半，真生气。保守一点则可买削乾净的马蹄，再保守一点也不怕味道假，可买罐头马蹄。

新年必吃糕点寓意步步高升，红枣糕是萝卜糕、芋头糕及马蹄糕以外广受欢迎的糕点。自家制的红枣糕，可以控制糖及油的多寡，最需要耐性是压枣蓉取红枣水的过程，其他步骤算是简单。

醉鸭舌，这种舌尖与舌尖的交叠，不少人觉得恶心，一嚼一吐，也很豪情，很像男人的事，偏偏身边常嚷着要吃要我弄的，却是纤纤女生，嘴郁郁就半碟消失。皮滑肉少、淡淡花雕香的鸭舌，制法简单，关键是一支糟卤，学懂了，不可再托辞，没有我的...

过年吃年糕的习俗，据说由周代开始。由于禾谷一年成熟一次，所以过年吃年糕，有庆祝五谷丰收的意思，年糕还有「年高」长寿，年年快高长大的意思。

过新年当然要「糕糕」兴兴!这个芋头糕芋香十足，加上炒过的腊肠、瑶柱、虾米和五香粉，香气扑鼻。虽不及年糕烟韧，亦没有萝卜糕般清甜，但芋头糕独有的粉糯口感，亦相当吸引。

吃年糕不外乎香煎或加蛋浆煎，其实喜欢食「香口嘢」的朋友可以试试做年糕春卷，炸得香脆无比，用以招唿来拜年的亲友，必令他们耳目一新!

每年新年全盒都有糖莲藕，这种从小吃到大的贺年小食，相较瓜子，更喜欢它。糖莲藕也不限于硬绷绷的糖霜一款，较复杂的有桂花糯米糖莲藕、简单一点也可以莲藕、蜜糖、黄糖，切一切，煎一煎，也就成事了。

红豆糕，跟红豆沙一样，粒粒红豆，香甜软糯，是永远吃不厌的经典甜品。尤其新年将至，红色的糕点特别讨人喜爱，年糕、萝卜糕、马蹄糕吃得太多太腻?可试试这款喜气洋溢做法更简易的红豆糕点。

新年古老又传统的油炸小食-炸牛耳，它有「手执牛耳」之意，泛指在某方面居于领导地位之人，鹤立鸡群，也是「第一」的代名词。其实，自己都可以炮制牛耳，从此便不怕它失传。