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年糕变身春卷馅,炸出半溶拉丝脆卜卜!

时间:2019-03-15 09:07:16 作者:zhengxj
【摘要】吃年糕不外乎香煎或加蛋浆煎,其实喜欢食「香口嘢」的朋友可以试试做年糕春卷,炸得香脆无比,用以招唿来拜年的亲友,必令他们耳目一新!

吃年糕不外乎香煎或加蛋浆煎,其实喜欢食「香口嘢」的朋友可以试试做年糕春卷,炸得香脆无比,用以招唿来拜年的亲友,必令他们耳目一新!

年糕烟韧又柔软,可惜因为甜度高,煎起来火候难掌控。加蛋来煎成功率大增,不过鸡蛋太多盖过年糕味道,不知是吃炒蛋抑或吃糕。不妨试做这道「拉丝年糕春卷」,以春卷皮包卷切成条的年糕,薄薄涂上蛋液黏合起来,再以中火油炸至金黄香脆。趁热吃年糕还会呈现半溶「拉丝」状态,即使冷掉依然脆卜卜。

春卷

即使新年过后,贺年糕点积满雪柜,也可取出这个食谱,将年糕改头换面!

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