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抹茶红豆汤圆,外皮烟韧芝士流心!

时间:2019-03-15 09:07:16 作者:zhengxj
【摘要】每到节日,一家人都有共识要吃汤圆,圆滚滚的小小糯米团,结合甜蜜、缠绵、团圆的吉祥寓意,没有比它更应节的饭后甜点。今年试试做这道抹茶流心汤圆,给家人一个惊喜如何?

每到节日,一家人都有共识要吃汤圆,圆滚滚的小小糯米团,结合甜蜜、缠绵、团圆的吉祥寓意,没有比它更应节的饭后甜点。今年试试做这道抹茶流心汤圆,给家人一个惊喜如何?

抹茶红豆汤圆

想汤圆吃起来更烟韧弹牙,阿妈教落要加一小块熟粉团到糯米粉里,再逐少加水搓成粉团。熟粉团大约占汤圆外皮1/10比例,太多易黏手。而要做到流心效果,需要用到忌廉芝士,混合抹茶粉与炼乳,雪藏至硬身再切成小块,粉团压平后包裹再滚圆,煮至浮起便可以。汤圆既可配搭红豆甜汤,亦可伴加糖煮热的豆乳来吃,将「和风」进行到底。

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