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怎么设计特色菜单,喜茶教你从避免这几个点开始!

时间:2019-09-06 14:45:10 作者:鹿鸣
【摘要】根据成功以及成熟的市场经验,喜茶作为奶茶店加盟人气品牌,提出:无论什么餐饮店面菜单的存在应该是经营的开始与关键,优质的设计对提升店面营业额起到更加直观地帮助。其实菜单是很多餐饮人会忽略的,如果有一份突出的菜单完全能够扩大品牌知名度,也能控制食材费用,控制人工费用,并提高工作效率。

根据成功以及成熟的市场经验,喜茶作为奶茶店加盟人气品牌,提出:无论什么餐饮店面菜单的存在应该是经营的开始与关键,优质的设计对提升店面营业额起到更加直观地帮助。其实菜单是很多餐饮人会忽略的,如果有一份突出的菜单完全能够扩大品牌知名度,也能控制食材费用,控制人工费用,并提高工作效率。

怎么设计特色菜单,喜茶教你从避免这几个点开始!

先来看下失败菜单表现在哪些方面:

1、脱离品牌定位谈菜单设计,这主要是体现在没有明确定位时就以开始营业。

2、产品无聚焦,结构混乱,菜单结构主次不分,主品和其他产品同序列排版,但未突出重点。

3、品牌、口号、故事不清晰:名称、口号、故事是茶饮店品牌展示元素,缺一不,是吸引顾客二次消费和口口相传的重要元素。

4、菜单完全没有设计可言:这主要体现在菜单排版、无主次、无引导,图片和风格脱离店铺定位,色彩运营无章法,不经推销。

所以,在了解这些问题后,特色茶饮加盟店优质的菜单设计应该是怎么样?主要可分为四类:产品分类、爆品塑造、菜品引导、品牌表达等四个方面出发,才能使加盟茶饮店经营有所提升,以达到盈利的目的。

具体说来,菜单规划提升后,可突出品牌重点,并明确特色加盟店市场定位;并且爆款和必店菜品都十分清晰,其分类一目了然;第三,对于招牌产品,进行产品升级,用更好的食材设计出加盟茶饮店系列菜品,吸引更多的顾客光顾,并主动分享,这对于特色茶饮加盟店提升盈利是十分有利的。

在菜单里面添加了照片能提高30%的销售额。图片效果比现在快餐店中用的数字移动显示要起效得多。照片越生动形象,颜色越真实逼真,就越能刺激人的感官。当然,菜单上的图片也不能太多了,放了太多的照片反而会弄巧成拙,降低顾客对图片的感知。

喜茶

就像超市会把赚钱的商品放在与你眼睛等高的地方一样,菜单设计一定会让赚钱的吸引顾客的视线,而右上角是菜单的黄金地带。另一个方法就是将高利润的菜单独放在框里,或者四周空白来引起注意。

在菜单上,名字写得越具体越长,顾客在心里想得越少,就会给更多的钱。比如,普通的“巧克力布丁”变成了“丝袜巧克力布丁”。而且客户会认为食物描述得越彻底,味道也越好。

通过分析可见,想要提升店面盈利,喜茶特色加盟店管理者必须学会优化菜单结构,才可能达到目的。特色菜单相当于茶饮店的名片,所有的菜品和茶饮店的特色全部展现在上面,因此设计好自己的特色菜单是茶饮店给顾客做出介绍的第一步。

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    行业: 奶茶    区域: 广东 » 深圳市    投资额:10-20万
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