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上海丝路金桃酒馆品牌告诉你,真正需要的爆品战略!

时间:2019-04-17 09:06:08 作者:鹿鸣
【摘要】如今的餐饮行业,稍微过一点时间就能出现一个热门餐饮品牌,都是现象级产生的,当然来得快,去得也快。上海丝路金桃酒馆品牌告诉你,真正需要的爆品战略!根据行业自身发展规律,与上海丝路金桃酒馆一起来寻找当下的餐饮风口。

如今的餐饮行业,稍微过一点时间就能出现一个热门餐饮品牌,都是现象级产生的,当然来得快,去得也快。上海丝路金桃酒馆品牌告诉你,真正需要的爆品战略!根据行业自身发展规律,与上海丝路金桃酒馆一起来寻找当下的餐饮风口。

成为风口的前提标准

一、顺应行业及消费趋势

消费结构的演变带动了我国产业结构的升级,正转型成消费社会。近几年餐饮行业一直在流行一个词:消费升级,通过消费来提升自己的生活品质。

而消费升级又分为三个层面:

1、产品品质:好吃+好食材;

2、消费意识:崇尚健康的饮食和有文化、有调性的饮食体验;

3、体验环境:追求看得见的明档厨房、人性化服务。

上海丝路金桃酒馆品牌告诉你,真正需要的爆品战略!

二、模式易复制较稳定

餐饮的拓展首先得是易于复制的,菜品的原材料、烹饪技术以及制作工序能具备快速复制的基因。其次,一旦市场进去成长期,完整的供应解决方案,将会成为你占领风口的更大优势。

三、品类的接受认知程度高

任何一个餐饮风口品类在接受程度与认知程度都应是广泛而大众的。

首先要剔除高端消费品,这些品类显然不适合大众消费,要想成为风口品类,受众面广的同时,也不能忽略体量。

再者,只要产品过硬、好吃,符合大众口味,其他地区的消费者也会很快接受。

但只有部分人群接受的,诸如海南椰子鸡、螺蛳粉等之类的虽然能激起市场水花但终究不能引起大范围跟风。

四、资本市场的目光投入

餐饮和资本的关系越来越紧密,而资本对于风口一向非常在意。换句话说,被资本所亲睐的一定是具备成为风口潜质的。

另外,一旦资本介入,将促进市场更好的发展,加速风口成型。

上海丝路金桃酒馆

五、传播社交性强

爆品要形成一种符号,植入一种文化。无论是从美观度、品味、还是原料进行植入,都要尽量增加功能以外的价值信息。到 后,风口必然是要能引起大众关注的,产品品类本身更是要具有传播性及社交性的卖点。

再加上一些类似抖音、微信公众号之类的媒体资源关注与推荐,从而引爆话题,那么形成这一风口也是无可厚非的。当然,打造爆品也有很大的风险,选错了品项、接受度窄或资源太少等等因素,都会导致产品难以打开市场。

上海丝路金桃酒馆靠细分品类切入顾客内心的时代,及时抓住行业风口,除产品本身的高质量之外,还有许多品牌内部挖掘和外部推广同时跟进才能如此成功!

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    行业: 中餐    区域: 上海    投资额:20-50万
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